达尔豪西大学的一个小组希望学校优先考虑植物性饮食。
农学院成员Kathleen Kevany发起了一项名为Default Dal的倡议，旨在让植物性食物成为哈法和Truro校区餐饮的默认选择，这意味着食客需要选择吃肉和奶制品。她还表示，大学可以发挥关键作用，其他大学一直在努力在菜单上默认增加植物选项，并以牛津和剑桥为例。转变的动机既有环境方面的，也有道德方面的，所需要的只是一次成功的行动主义尝试，以激励其他人效仿。可以从其他例子中学习，比如剑桥，学生们组织投票，从菜单上删除牛肉。Default Dal倡议成立仅一年，就已经开始了对话。
达尔豪西大学农业食品分析实验室主任Dr. Sylvain Charlebois表示，植物性选择的成功最终取决于它们对消费者的味道如何。问题是，在很长一段时间里，看到进入市场的新产品不是很好，所以人们就走开了，回到他们知道的牛肉、猪肉和鸡肉。据悉，加拿大农村地区的人们讨厌A&W，因为他们对beyond汉堡的做法。但在这个问题上最重要的分歧不是城市/农村，而是年龄。无论是地球还是动物福利，这些事情对越来越多的人来说真的很重要，尤其是年轻一代。
自2017年以来，NS省牛肉等肉类的价格上涨了27%。根据加拿大统计局的数据，腌渍水果和蔬菜的价格只上涨了11%。注意到，在过去的四五年里，肉类柜台的价格和可承受性对消费者来说正成为一个更加重要的问题，这让很多人开始考虑其他选择，包括植物性的。如果更多的人目睹了包括奶制品在内的动物农业的日常运作，就会考虑以植物为基础的替代品。
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